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Vous constatez Que faire ?

Dessous trop pâle prenez un moule

pas assez cuit du type B

ou dessus trop foncé

ou

descendez le

moule d’un niveau

Dessous trop foncé, prenez un moule

trop cuit du type A

ou dessus trop clair

ou

remontez le moule

d’un niveau

B La fonte émaillée, le fer étamé, le verre et la

porcelaine à feu, les récipients avec intérieur

anti-adhésif et extérieur coloré, augmentent

la coloration dessous et favorisent le dessè-

chement des aliments. Nous vous les con-

seillons pour les tartes, les quiches et toutes

cuissons croustillantes qui doivent être aussi

dorées dessous que dessus.

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